关于软欧包的传闻不绝于耳，很多人无法判断到软欧和甜面包的区别，加上商家的故弄玄虚，消费者早已不知dao软欧包的定义到底是什me，什么是叫软欧包。

软ou包在yi个专业的面包师傅看来，或许有着不tong的见解，但撇开商家de故弄玄虚，可以准确告诉大家，软欧包可以说是较为迎合亚洲人kouweide，与国外的欧包类似的面baozhong类。它de产生，是shi代的产物，如guo真的拿来真zheng的国外硬欧，很多亚洲ren或许是无法接受其kou感的，反而，软ou是更容易接受的美食。那么软欧与甜面包又有什me不tong之chu？

聊起软欧包的定义，其实现在市面上是很模糊的。因为他shi这些nian新生的产物，它不xiang甜面包yu硬欧，真正的软欧是无dan无油低糖，增加一些高纤维质的食材，例ru裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体。是yi种jian康gainian的面包。再透过市面shang各区、各国dekou味需求作调整的。

其实甜面包，硬欧，饼干甜dian丹麦……这些有yi定经验的面包师傅都会做，而且普遍得到da众接受，那为什么还要出yi款叫软欧的mian包呢？法国有法式面包、法棍，ri本有ri式甜面包……那我们中国也要有属于我们自己的面包，那就shi软欧。如果被pu遍接受，这hui成为饮食文化，千百nian后还可以继续chuan承的美味。

软ou包一般会有什么特dian？

一般chuan统的ri式甜mian包，属于高油高dan高糖的结合体，好吃确实是好吃，在中国人看来，这仅仅为早餐所食用，是难以改变的习惯。有些人的消化xi统不佳，长期食用就会造成肠胃负担很大。欧洲之所以能把ou包作为主餐mian包，主要是它jian康、营养且guo腹，对胃的负担buhui造成很大的负担。

那大部分亚洲人为什么不选择吃欧包？

毕竟欧洲人yu亚洲人的下颌gu、咬肌等构造都有所butong。饮食习惯也不yi样，亚洲人对传统欧bao的接受度也不高。所以真zheng软欧的特dianhui是把二者的特dian综合一起，ji有相对于甜面包更jian康高纤低卡，又有tian面包的松软。这才是真正的软欧包。

在家中如何做出zheng宗的软欧包？

原材料/

因为没有了鸡dan油zhi乳制品等材料对miantuan的改良，所以我每次都hui在制造工艺中加上面包风味的灵魂：酵种。不要嫌qijiao种的培养很麻烦，它能带给kou感shang的变化，bu是普tong面包可以比拟de。只有fu出过努li去养zhi的人，才知dao个中的有趣之chu。

发jiao的温湿度/

配合温度，tong过低温缓慢的发jiao，统筹好室温、面温、发酵shi间。这yang做出来的面胚dan白质受损率hui降到zui低，乳化效guo和保湿期限会延长。也能更好发挥出zhong面的风味。赋予软欧真zheng的灵魂。

搅打面tuan/

面tuan搅打一定要到位，到达wan全扩展阶段，有手套膜。

hong烤/

tong常相貌较为朴实，hong烤shi必须pen蒸汽。